ラグジュアリー

熊野牛を食べよう。その味は?特徴について。

熊野牛

和歌山県が誇るブランド和牛で100%植物性飼料での飼育。年間の出荷頭数は200頭以下であることもあり、非常に希少である。

熊野牛の定義は、和歌山県内で飼育(12ケ月以上)された月齢24ケ月以上の未経産(仔牛を出産していない雌牛)で、3等級以上の牛肉

熊野牛の肉質はきめ細かく、風味が良くとても柔らかい。また、霜降りなので日本人好みで、焼いたときの芳ばしい香りが特徴とされてます。

Meat Factory

熊野牛取り扱いでNo.1
幅広い品ぞろえを誇り、自社工場を持ち自社販売を行っています。
さらに、厳選した牛肉だけを取り扱って提供しています。

和歌山県和歌山市で食肉卸売業を始めて20年。和歌山市に小売り店[Meat Garden]・焼肉店[きた川 牛侍]と岩出市に生鮮市場[IWADE MARCHE]を営む。認定書ありの新鮮なお肉屋さん

取り扱い商品は、焼肉、 トマホークステーキ、ユッケ、ハンバーグ、ローストビーフなどなど。

精肉商品は送料無料。のし・風呂敷・メッセージカードも全て無料。レシピが付き、注文を受けてからカットし、急速冷凍&配送

ハンバーグ

熊野牛100%ハンバーグ150g

贅沢に熊野牛のみで作ったハンバーグです。溢れる肉汁をご堪能下さい!!

価格¥864(税込)(要冷凍-20℃)
発送方法:冷凍便 クール便でお届け 

保存方法・賞味期限:加工日より30日

ユッケ

熊野牛ユッケ50g

口当たりの滑らかさに加え、肉の甘味にコクと深みが加わった贅沢なユッケ。「熊野牛」の赤身を使用したユッケは極少量しか流通しておりません。

価格¥1,404(税込)(要冷凍-20℃)
発送方法:冷凍便 クール便でお届け 
保存方法・賞味期限 加工日より60日

開封

段ボールは内容量に対しては大きめでした。
クール便でしたので、箱自体もキンキンに冷えていました

ユッケについての説明書です。ハンバーグはありませんでした。

実食-ユッケ-

冷蔵庫で解凍し、付属のタレをかけました。卵は付属なく、この後自分でトッピング。

レンチンご飯250gと・・・

とにかく柔らかいです。そして肉の味がとても濃いです。良い意味で牛肉っぽくないです。タレの味がマイルドでしたので、熊野牛の味が分かりやすかったです。ウマイです!

赤身のお肉なので最後までさっぱり頂けます。全く肉臭くなくとてもフレッシュでした。タレはニンニク少な目で、もう少し味にパンチが欲しいカモ

タレの量がジャストなので、むしろ卵はいらなかったかもしれません。。。
個人的に、次回は市販のユッケ丼のタレで試してみたいです。

一度冷凍していますので、少ないですがドリップがあります。タレが赤くなるのと、少し水っぽくなります。キッチンペーパーで軽く水気を落とすのが良いかもしれません。

実食-ハンバーグ-

レシピがなかったので、冷蔵庫で5時間程解凍しました。
結果、これが大正解。もう少し長く解凍しても良かったかもしれません。

下味がついているので、基本ソースは不要です。醤油も合うと思いますが、まずはお肉の味を楽しみましょう。

両面こんがり焼くことをオススメします。
また、蓋をして弱火で蒸し焼きにしないと生焼けになると思います。

個人的に大当たりでした。今までのハンバーグの中で一番かもしれません。
熊野牛の特徴とされている焼いた時の芳ばしい香りも味わえました。焼くことで熊野牛の魅力が最大限活かされてる思います。外はカリカリ。まろやかで凝縮された旨味。絶妙な下味が熊野牛の美味しさを引き立ててます。次回は目玉焼きを添えて食べようと思います。このハンバーグは絶品です!!


まとめ

ユッケ
ハンバーグ

精肉でなくお惣菜カテゴリーでしたので送料が880円かかりました。10/15に注文したら18日に到着しました。

まずは会員登録をしましょう。ポイントとして500円貰えます。

ハンバーグのあまりの美味さに熊野牛にハマってしまいました。次回は精肉を買って、すき焼きを試してみたいと思います。Huluを見ながら一人で楽しみたいと思います。

これからもリーズナブルなラグジュアリー体験を発信していきますので、何卒宜しくお願い致します。
和歌山県の熊野牛認定書あり!!新鮮なお肉屋さん【Meat Factory】

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